CUVÉE SAINT PORPHYRE

Appellation : IGP Cévennes / Degré d'alcool : 13.5 % Vol.

Millésime 2016

Couleur : Rouge

Cépages et terroirs : Ce vin est issu de Cabernet franc, Pinot Noir et Syrah.

Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle pour n’encuver que des raisins parfaitement sains, de sorte à pouvoir baisser les doses de SO2.

Vinification : Le rendement n’excède pas 25 hl/ha.
Pour répondre à la diversité de nos terroirs, nous effectuons des micro-vinifications en vendangeant chaque parcelle en fonction de sa maturité.
La vendange est vinifiée foulée-égrappée. La cuvaison et la fermentation alcoolique durent de trois à quatre semaines. Ce vin est élevé en barriques neuves pendant douze mois.

Dégustation et Accompagnement :  Robe grenat brillant. Nez de fruits noirs, de café et d'encens. En bouche, c'est un vin riche et élégant avec beaucoup de rondeur sur des arômes de café et d'épices. A déguster chambré (16 à 18°C), sur les préparations épicées, gibiers et viandes en daube. Cette cuvée peut se garder entre 6 et 7 ans.

Conditionnement : Bouteilles bordelaises de 75 cl, en cartons de 6 bouteilles couchées.

Le prix s'entend TVA 20 % comprise.