Confitures
L’ensemble des terres de Solan forme un domaine de soixante hectares dont vingt de terres cultivées. Dans cette végétation de type méditerranéen, les terres sont conduites en agrobiologie. Les fruits gorgés de soleil et ramassés mûrs apportent aux confitures un parfum et une saveur sans égale. Au nord-est du Languedoc, où se situe le Monastère de Solan, les jours d’ensoleillement annuels sont les plus longs et les plus nombreux de toute la France. Bénéficiant de ce climat privilégié, les sœurs cultivent, à côté de la vigne et des oliviers, les abricots, les poires, les pommes et les coings qu’elles ramassent à pleine maturité.
