CUVÉE SAINT JEAN BOUCHE D’OR élevage 3 ans

Appellation : Vin de France / Degré d'alcool : 14 % Vol.

Couleur : Blanc

Cépage : Clairette  /  Rolle

Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle leur permettant le passerillage (séchage sur claie pour concentration des sucres et des arômes).

Vinification : Le rendement n’excède pas 7 à 8 hl/ha.
Après les vendanges, les raisins sont passerillés sur des claies pendant plusieurs mois. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne et elle n’est pas arrêtée artificiellement. Ce vin est élevé en fûts de chênes avec bâtonnage des lies fines.

Commentaire de dégustation : Robe ambrée. Nez aux arômes de fruits confits et de raisins secs. En bouche, un vin gras avec beaucoup de rondeur. Ce vin aux arômes de raisins secs et de figues sèches est très long en bouche. La température idéale de dégustation est de 10 à 12° C.
Ce vin accompagnera avec le même bonheur des apéritifs (comme des toasts au saumon, au Roquefort ou des charcuteries fines), des entrées (comme des melons) ou des desserts (surtout à base de châtaignes, de fruits secs ou de mangues).

Conditionnement : Bouteille Ariane de 50 cl. Carton de 3 bouteilles

Le prix s'entend TVA 20 % comprise.

Les cristaux ou dépôts qui peuvent apparaître en bouteille sont d’origine naturelle. Ils indiquent que nos vins n’ont pas subi de traitement de stabilisation avant la mise en bouteille. Une cristallisation tartrique s'est produite au cours de l'hiver 2020-2021, qui - pour notre région - a été le plus froid depuis plusieurs années.