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CUVÉES POUR L'APÉRITIF

38,00 €
TTC Livraison entre 5 et 6 jours ouvrés

Ce carton est composé d'un assortiment pour les apéritifs en été, vin blanc, vin rosé un un apéritif à base de vin à la fleur de thym.


 

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Cuvée Sainte Catherine

Appellation : IGP Cévennes / Degré d'alcool : 12.5 % Vol. Bouteille de 75 cl
Couleur : Blanc
Cépages et terroirs :  Vermentino. Le Vermentino – appelé aussi Rolle dans les Côtes de Provence – est implanté sur des marnes gréseuses et des grès ferrugineux.
Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle pour n’encuver que des raisins parfaitement sains, de sorte à pouvoir baisser les doses de SO2.
Vinification : Le rendement n’excède pas 50 hl/ha.
Cette cuvée a été élevée en barriques pendant 6 mois, avec un bâtonnage régulier de la lie fine. La fermentation malo-lactique est achevée, conférant ainsi à ce blanc une stabilité microbiologique tout en gardant une teneur en SO2 faible.
Dégustation et Accompagnement : Robe jaune pâle. Nez floral aux notes d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, une belle fraîcheur avec des arômes d’agrumes. A déguster rafraîchi (10 à 12°C) après avoir été aéré une demi-heure, sur les poissons grillés ou en sauce et les coquillages. Cette cuvée peut se garder entre 2 et 3 ans.

Mon bien-aimé avait une vigne...

Appellation : IGP Cévennes  / Degré d'alcool : 12.5 % Vol. Bouteilles de 75 cl
Couleur : Rosé
Cépage :  Ce vin rosé est issu d’un assemblage de Cinsault, Syrah et Vermentino.
Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle pour n’encuver que des raisins parfaitement sains, de sorte à pouvoir baisser les doses de SO2.
Vinification : Le rendement n’excède pas 50 hl/ha.
Pour répondre à la diversité de nos terroirs, nous effectuons des micro-vinifications en vendangeant chaque parcelle en fonction de sa maturité.
La fermentation malo-lactique est achevée, conférant ainsi à la cuvée une stabilité micro-biologique, tout en gardant une teneur en SO2 faible.
Dégustation et Accompagnement : Belle robe rose saumon. Nez fruité aux notes de pêches et de fruits rouges. En bouche, un vin rond au goût de fruits rouges. Un rosé de gastronomie. Il se déguste rafraîchi (10°C) après avoir été aéré une demi-heure, sur les viandes grillées, les poissons en sauce, les charcuteries et toute la cuisine provençale estivale. A boire dans les 2 ans.

Apéritif à base de vin - Fleur de Thym

Couleur : Rouge  / Degré d'alcool : 17  % Vol. Bouteille de 50 cl
Cépages : Cinsault 35 %, Carignan 20 %, Grenache 20 %, Syrah 15 % et Cabernet franc 10 %. 
Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle pour n’encuver que des raisins parfaitement sains.
Vinification : Le rendement n’excède pas 60 hl/ha. Après la fermentation alcoolique et malo-lactique du vin nous procédons à un mutage à l’alcool et un ajout de sucre, et ensuite à des macérations de plantes.
Nous inspirant de recettes anciennes, et ajoutant à la tradition une pincée de créativité et d’originalité, nous avons fait macérer des feuilles, des fruits, des agrumes dans notre vin rouge. Il en résulte des vins aromatisés, mariant les goûts du vin et des plantes. Ils sont peu sucrés, à la manière d’autrefois.

Le prix s'entend TVA 20 % comprise.

Pack14
2 Produits